פאי שוקולד מפנק

פאי שוקולד
תבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ

מצרכים:
200 גר' חמאה            
300 גר' קמח             
100 גר' אבקת סוכר      
קורט מלח   
1 ביצה L 
300 גר' שוקולד מריר             
250 מל' שמנת מתוקה          
ביצה 1 + חלמון                       
2 כפות סוכר (40 גר')              
קורט מלח                              
2 כפות ברנדי

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה, א. סוכר, קורט מלח והקמח
מוסיפים את הביצה עד שמתגבש בצק נעים ורך .
מגבשים את הבצק ומכניסים למקרר למנוחה של חצי שעה.

מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה ומעבירים בעדינות לתבנית פאי עגולה, דוקרים במזלג את הבצק כדי שלא יעלה.
מכניסים לאפייה עיוורת- שמים מעל הבצק נייר אפייה ושעועית ואופים בחום של 180 מעלות.

בינתיים שהבצק בתנור מכינים את המלית.
בקלחת מרתיחים שמנת מתוקה, ברגע שהשמנת רתחה שופכים מעל השוקולד מריר ומערבבים. לאחר שהשוקולד נמס והמרקם חלק ויפה מוסיפים לאט לאט את הביצים, סוכר, מלח וברנדי.

מוציאים את הקלתית מהתנור שהיא חצי אפויה ושופכים מעל את מלית השוקולד.
מנמיכים את חום התנור ל 170 מעלות, ואופים עד שקצוות הפאי נראה אפוי והמרכז מעט רוטט.
מחכים שיתקרר ומקשטים איך שרוצים.

בתיאבון!